西北农林科技大学后勤管理服务处

6月9日、12日，饮食服务中心分别在南、北校区对食堂炊管人员进行了卫生知识培训及考核。

此次培训围绕《食品安全法》进行，以“食品卫生五四制”相关要求为重点，结合食堂工作实际，从食品原材料的采购验收、贮存保管、加工制作到个人卫生、餐用具消洗、凉菜间“五专”要求、食物中毒的常见原因及预防措施等方面进行了系统的理论培训。培训结束后，饮食服务中心对全体食堂员工进行了笔试考核。

通过本次培训，进一步规范了食堂各操作环节的安全卫生管理，明确了岗位卫生要求，提高了员工卫生安全意识。