深化教育培训 筑牢安全之基

为强化食堂食品安全管理工作，提升管理人员安全意识和业务水平，3月1日，饮食服务中心组织开展食品安全知识培训，饮食服务中心班子成员、食堂及加工间管理员、班组长以上人员共30余人参加。

本次培训采取多媒体学习的方式，参训人员通过观看学习视频，系统化学习餐饮经营主体日常开展餐饮服务、食品安全监管等方面知识。培训以2023年食品安全十大事故案例为切入点，深入分析事故原因，总结经验教训。对其中易引发食品安全事故的食源性疾病及相关卫生标准进行了详细科普。以图文并茂的方式深入解读《餐饮服务食品安全操作规范》中涉及加工制作环节的重点事项。随后，就餐饮经营主体如何落实“两个责任”，如何做好自查工作进行了探讨。

通过培训，进一步提高了管理人员食品安全管理能力、专业素养和服务水平，为推进学校食堂人才队伍知识化、专业化、规范化迈上新台阶。

下一步，饮食服务中心将继续以食品安全“两个责任”制度为抓手，确保各项工作高质量完成，全力保障师生“舌尖上的安全”。