上好开学第一课，守牢食安第一关

为切实保障秋季学期校园食品安全，筑牢师生饮食健康防线，9月4日，后勤管理服务处食品安全总监卿明华主持召开食品安全培训会，饮食服务中心、幼儿园、超市等校园食品经营单位食品安全负责人、食堂安全员及相关管理人员、从业人员代表共计50余人参加培训，为新学期校园饮食安全管理奠定坚实基础。

培训会围绕“政策解读+实操指导”双主线，分模块开展专题授课。首先卿明华带领与会人员学习了教育部办公厅、市场监管总局办公厅联合发布的《学校食堂大宗物资采购验收管理工作指引》及陕西省疾病预防控制局、陕西省教育厅、陕西省卫生健康委员会三部门联合下发的《关于加强2025年秋季学期学校重点传染病防控工作的提示函》文件精神，并逐一进行解读。前者从工作指引适用范围、供应商管理、采购验收管理、入库及贮存管理、档案记录管理、从业人员培训、组织管理等7个方面，规范了学校食堂大米、面粉、食用油、肉、蛋、奶等大宗物资的采购验收管理流程，为学校进一步做好大宗物资采购管理工作指明了方向，提供了有力支撑；后者则针对近期出现及秋季易高发的呼吸道或肠道传染病，详细讲解了食堂从业人员健康监测、餐用具消毒、食品加工过程卫生控制等预防措施，强调“人、物、环境”同防的重要性。

随后，饮食服务中心主任穆新社结合秋季气温变化大、食材易变质等特点以及食堂工作实际，分别讲解了秋季校园食品安全风险点及应对措施、《学校食堂食品安全检查指南》。培训以近年发生的校园食品安全警示案例为引，深入剖析事件发生原因，举一反三，系统梳理食堂食品安全管理各环节可能出现的问题与薄弱点以及针对性工作措施，就秋季食堂食品安全提出工作要求，确保广大师生饮食安全与身体健康。通过“清单式”条目细化检查内容，明确了从证件管理到操作细节检查要点，指导参会人员掌握重点隐患排查与整改方法。

卿明华在总结讲话中强调，校园食品安全是“底线工作”，必须以“时时放心不下”的责任感抓细抓实，各单位要做到思想高度重视，认真夯实食品安全责任，将培训教育工作形成常态化，强化从业人员食品安全意识。在日常管理中抓住关键环节，严格加强管理，确保各环节风险隐患早发现、早处置，各项操作规范刚性落实，主体责任层层压实，守牢食品安全底线。