5月29日至31日，第七届陕西省高校青年教师教学竞赛在我校顺利举办。赛事期间，饮食服务中心以高度的责任感与专业服务能力，提前谋划、周密部署，从食品安全、营养搭配、服务效率等多维度精准发力，圆满完成饮食保障任务，用暖心餐饮服务为赛事保驾护航，赢得了参赛教师、评委及工作人员的一致认可。

高度重视，周密部署。本次竞赛用餐主要集中在北校西区食堂。为做好饮食保障，饮食服务中心召开专题会议，结合竞赛赛程安排、就餐人次、用餐时段，制定保障方案。全面梳理食堂食品安全管控、菜品供应、环境卫生、人员值守、应急处置等各项工作，对各食堂操作区域、就餐大厅、设施设备开展全方位清洁消杀与安全排查，彻底消除各类安全隐患。同时，提前组织食堂员工开展服务规范、食品安全、应急处置专项培训，明确岗位职责、严明工作纪律，为赛事餐饮服务筑牢基础。

严把关口，筑牢防线。食品安全是赛事保障的重中之重。饮食服务中心严格落实“四个最严”要求，构建源头管控、过程严管、全程追溯的全链条食品安全保障体系。食材采购坚持“索证索票、集中采购、定点供应”原则，精选新鲜优质食材，从源头杜绝安全隐患；食材储存严格分区分类、温控管理，防止变质污染；加工环节严格遵循食品安全操作规范，生熟分开、荤素隔离，烹饪过程做到烧熟煮透，每餐成品严格执行48小时留样制度，留存样品专人管理、详细记录，全力守护就餐人员“舌尖上的安全”。

净菜初加工

后厨

营养搭配，匠心定制。针对参赛教师脑力消耗大、需高效补充能量的特点，食堂厨师团队精心设计菜单，遵循营养均衡、清淡适口、品种丰富、特色鲜明的原则，兼顾口味多样性与饮食健康性。主食涵盖米饭、馒头、杂粮粥等，满足不同饮食需求；菜品搭配注重荤素结合、粗细搭配，优选高蛋白、高维生素食材，推出清蒸鱼、清炒时蔬、杂粮炖品等健康菜品，同时兼顾陕西本地饮食特色，提供特色面食、风味小吃，确保每餐不重样、营养全覆盖，让用餐人员吃得健康、吃得舒心、吃得放心。

菜品

菜品

高效服务，暖心保障。期间食堂全体工作人员坚守岗位、分工协作，以饱满的热情、严谨的态度投入服务工作，从食材加工、餐食制作到分餐打菜、餐后清洁，每一个环节都精益求精、高效衔接。同时，主动倾听用餐人员意见建议，及时优化菜品口味与服务细节，用贴心、细心、暖心的服务，为参赛教师全身心投入教学竞赛解除后顾之忧，充分展现我校后勤服务队伍的专业素养与良好风貌。

此次活动是对饮食服务中心服务能力的一次实战检验。未来，饮食服务中心将持续深耕后勤服务保障工作，不断优化饮食服务质量，筑牢食品安全防线，为学校教育教学高质量发展提供更加坚实、高效、暖心的后勤支撑。