​全力做好校园封闭管理期间的饮食服务保障工作

为筑牢校园安全防控线，根据学校疫情防控工作要求，学校实行封闭管理。接到通知，饮食服务中心立即启动饮食疫情防控预案，10多天来，饮食服务中心750余名员工，凝心聚力，克服困难，努力为校园3万多名师生提供全方位的餐饮保障。

由于疫情的发展形势严峻又复杂，为了降低可能存在的交叉感染风险，所有餐厅停止堂食，实行错峰就餐。食堂员工连夜将餐桌椅进行统一归置，减少人员聚集，腾出室内足够空间，便于师生有序就餐，安排专人进行餐厅消杀和秩序维护，实行“单进单出”、专人引导和疏导、提高取餐速度，避免就餐师生大量滞留。

在做好正常餐饮供应工作的同时，中心还承担了北校区两栋封控楼、南北校区部分宿舍，共计2300余名学生及志愿者每日餐食的制作及配送工作。时间紧，任务重，饮食服务中心在后勤管理处统一指挥下，紧急调配一次性餐盒200000只、保温箱140余个，调配6辆车进行送餐，全体饮食人咬紧牙关，迎难而上。食堂工作人员在高强度的打包供应上连轴转，站在窗口为师生服务的阿姨每天一站就是近10多个小时。各片区负责人更是深入一线、亲力亲为帮助送餐，针对配送过程中出现的送餐车数量偏少，周转时间长的问题，部分员工用自己私人车辆送餐，保证了后续一日三餐的配送餐任务。各食堂安排专人每日对食堂大厅、走廊等公共空间进行全面消毒消杀3-4次，每次消杀面积约30000平方米，营业时间全时通风。二线管理人员也开足马力，精准排摸中心750余名职工信息，建立在校人员档案，协调、布置、落实各项工作。

提前谋划，确保食材有序供应。为了确保原材料供应不断档，中心提前研判，第一时间组织协调供货企业，保障原料供应，储备了大米87000斤、面粉59500斤，油8704升，并进行动态调整补充。与此同时，中心还积极向保卫处报备送货车辆的进入权限，保证供应渠道畅通，保证新鲜的食材能够第一时间进入食堂，确保食材供应，并安排专人对运货人员查验行程卡、健康码以及48小时核酸检测阴性证明并建立台账；对运货车辆进行细致、严格的消毒。

严把加工过程，确保饭菜质量。为将工作做实做细，食堂管理员、监控组成员每天不定时检查食材的贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、销售、配餐等环节。与此同时，中心食品安全快速检测室积极配合采购，完成米、面、油、蔬菜、肉类、鸡蛋、餐具等快速检测102批次，合格率100%，确保食品安全。

安排蔬菜售卖点，为校内住户提供新鲜蔬菜。为保障校内住户基本生活需求，3月16日下午接到后勤管理处通知，饮食服务中心立即为校内住户进行蔬菜平价代卖工作，预分装1000余斤蔬菜保证供应。17号开始与蔬菜供应商联系，每隔一天分时段在校内博士后楼AB栋、牡丹园小区、林苑西苑小区门口售菜，以蔬菜批发价格进行售卖，菜品品种多样，每次供应蔬菜350余斤，深受校内住户的欢迎。

心系员工冷暖，全力为员工解决住宿难题。为解决饮食服务中心750余名住校人员集中住宿的难题，中心领导积极协调，共安排宿舍140余间。由于人数众多，床位不够，再次协调后勤采购小组紧急调配折叠床150余张，床位共计680余张，由于住宿条件有限，还有部分人员以办公室、食堂大厅空余场地为家，晚上铺床休息，白天收起工作。为了全力保障住校人员生活条件，给没有热水的宿舍发放烧水壶50余个；3月16日，后勤处处长化小峰亲自查看员工住宿情况，发现暖气停供，气温下降，部分员工被褥单薄，当即指示，要求解决好住宿员工被褥需求，饮食服务中心协调学生社区中心及其他部门临借被褥共计60余床，当晚全部发放到员工手中，确保封校期间员工住的放心、住的舒心，让饮食人的坚守有了保障。

守望相助，共克时艰。饮食人力所能及的方式展示自己“乐在人后，勤于人先”的品格。饮食服务中心认真贯彻落实学校关于做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作的各项指导精神，始终把问题想在前、谋在前，主动作为、严防严控、不留死角，在疫情防控工作中守初心、有信心、满怀爱心、团结一心，作为我校疫情防控工作的“餐饮后盾”，饮食服务中心全体人员将继续凝心聚力、全力以赴，做好接下来的餐饮保障工作，在服务学校师生的同时，为学校疫情防控工作提供有力的支撑和保障。